Galena Humle


Utvecklad ur Brewer’s gold plantor av R.R. Romanko vid University of Idaho 1978.

Galena står för hälften av all bitterhumle i USA och är en mycket populär humle för bryggeriindustrin. Den är dock fortfarande nästan helt okänd bland många hembryggare.

Den har en ren, icke påträngande, bitterhet som gör den lämpad till nästan vilken öltyp som helst och har en av de bästa lagringsförmågorna av alla humlesorter.

Används till: Som bittergiva i de flesta öltyper, särskilt de engelska men även de amerikanska.
Arom/smak: Stark ”engelsk” smak med inslag av viss citrusarom.
Alfasyra: cirka 11–14 %.
Total mängd oljor: 0,9–1,2 ml/100 g.
Lagringstålighet: Mycket bra lagringstålighet. 85–90 % av alfasyran kvar efter 6 månader i 20 °C.
Ersättare: Challenger, Northen brewer, Eroica och Cluster.

Källa:
http://shbf.se/documents/Humle.pdf