Centennial Humle

En relativt ny humlesort som är släppt 1990 av Zimmerman vid Prosser, Wash. Kallas ibland för supercascade och har tydliga drag av sin kusin.

Används till: Kan användas till aromgivor med en tydlig cascadelik karaktär men används kanske bäst som bitterhumle tillsammans med Cascade till aromen i mörkare amerikanska ale och mikrobryggda lageröl.

Arom/Smak: Stark, rik, flagrant, kryddig cascadelik arom med tydliga inslag av citrus (grapefrukt)
Alfasyra: cirka 8–11,5 %
Total mängd oljor: 1,5–2,3 ml/100 g.
Lagringstålighet: God lagringstålighet. 60–65 % av alfasyran kvar efter 6 månader i 20 °C.
Ersättare: Cascade och Amarillo.

Källa:
http://shbf.se/documents/Humle.pdf